Пицца

[Гостья из будущего]

Сегодня в очередной раз баловала своих домочадцев пиццей. Когда она есть у нас дома, никакая другая еда не котируется. До последнего кусочка.

Мне нравится готовить это блюдо по нескольким причинам. Во-первых, это не трудозатратно, во-вторых, быстро, в-третьих - сытно, и конечно, вкусно! Любители посидеть на диетах меня вряд ли поймут...

Расскажите, как вы относитесь к этому блюду? С чем предпочитаете: сыр, бекон, грибы, морепродукты? Готовите тесто сами или покупаете? Какое тесто берете/делаете для основы?

[west1888]

Гостья из будущего, пиццу люблю во всех ее проявлениях, давай скидывай свой рецепт, завтра опробую и скажу. С баклажанами тогда был прикольный.

[Гостья из будущего]

Сообщение от west1888

давай скидывай свой рецепт

Да запросто!

Пропорции все примерные, барышни в курсе должны быть.
Для теста:
0,5 л кефира, кислого молока, просто молока, воды или их смеси в любых пропорциях
1 ч.л. соли
1 столовая ложка сахара
100-150 мл масла растительного
Мука - сколько возьмет тесто, не должно быть слишком густо, как на пирожки
1,5-2 ч.л. сухих дрожжей



Все смешали и оставили в тепле для подъема.

Две горсти грибов обжарили в небольшом количестве масла
Нарезали мелко колбасу/сосиски/отварную грудку курицы. Примерно грамм 300-400
Натерли сыр на крупной терке, можно разных видов - грамм 200-250
Смешали 1 яйцо с банкой майонеза (чтобы майонез не растекался во время выпечки)

Поднявшееся в 2 раза тесто выложили на смазанный растительным маслом противень. Для растягивания сверху посыпьте немного мукой, чтоб не липли руки. Смажьте тесто любимым кетчупом. Я летом делаю домашний, к нему добавляю Хайнц, и этой смесью достаточно обильно мажу тесто.
На соус - грибы равномерно распределить. Затем колбаса/мясо.
На мясной слой - помидоры свежие, тонко порезанные.
На них - натертый ранее сыр
Заключительный этап - тщательно промазать все майонезом.

Всю эту красоту в разогретую до 210-220 градусов духовку минут на 20-25. Смотрите, чтоб не пережечь верхний слой, ставьте ближе к нижнему уровню.

Наслаждайтесь

[west1888]

Завтра озадачу жену, пусть меня кормит))) По результату отпишусь.

[НикаДП]

Гостья из будущего, вы такая молодец, я дрожжевое тесто лучше куплю. Пицца это не трудозатратно, но это касается всех продуктов кроме теста - с ним надо повозиться. Блюдами из теста мы не сильно увлекаемся и поэтому повозиться я предпочитаю с мясом или овощами. Пиццу мы едим не часто, она калорийная и жирная. Иногда позволяем себе потому что вкусно но потом не так скоро хочется повторить. Есть пицца на кабачковой основе, это хорошая замена тесту и тоже вкусно.

[Flora]

Я не ем пиццу вообще. Мне не вкусно. И ассоциации... Я в Италии два раза была, оба раза уезжала оттуда с очень больным животом. Просто пища такая... не всем подходит. А что-то более привычное нашим желудкам найти трудно.
И помню в один раз угощали пиццей, которая была заявлена, как настоящая итальянская. Мол, все остальные варианты - это рецепты адаптированные. Типа отродясь в Италии не ели пицц с колбасой, например. Это американское изобретение. Как суши в Японии и суши, что делают у нас - это, как говорят одесситы, две большие разницы. Японские суши наш человек есть не стал бы - бе! А то, что делают у нас - адаптация в угоду покупательскому вкусу.
Не знаю... Но запомнила ту пиццу. В маленькой такой пекарне делали при нас прямо. На небольшой такой пите (с блюдце и сравнительно толстенькой, не такой коржик, как у нас в ресторанах подают) был только соус, два вида сыра и листик базилика.
Вот это пицца.

Но я не об этом. Я о тесте. Я хоть пиццу не ем, но время от времени делаю. Друзья когда собираются или моему одомашненному крокодилу, которому только успевай подносить... Метаболизм же как у альбатроса!
Так вот я тоже не люблю заморачиваться, чаще всего тесто покупаю. Но сейчас проснулась страсть к экспериментаторству. Нашла вот такой рецепт:

470 г пшеничной муки
¼ ч. л. сухих дрожжей
2 ч. л. крупной соли
380 мл воды

Говорят, это как в самой настоящей пицце.
Но я еще вот что вспомнила... У меня знакомая очень хвалит пиццу со слоеным тестом. Вы такое представляете?

[Гостья из будущего]

Сообщение от Flora - Модератор

Так вот я тоже не люблю заморачиваться, чаще всего тесто покупаю

А по мне тесто - не заморочка вовсе. Чтоб смешать продукты и протереть стол потом, ну минут 5 от силы уходит. А потом нехай себе стоит и подходит.

[Flora]

Сообщение от Гостья из будущего

А по мне тесто - не заморочка вовсе. Чтоб смешать продукты и протереть стол потом, ну минут 5 от силы уходит. А потом нехай себе стоит и подходит.

Для меня заморочка, так как муку и дрожжи я обычно дома не держу. Вот такая я хозяйка, да...

Кстати, что я еще про пиццу хотела сказать. Мне кажется, что соус - это половина успеха. Чаще все обычный кетчуп берут, а я думаю, что тут вообще свой, особый соус нужен. И нужное количество его использовать, не больше и не меньше. А тут глаз-алмаз нужен и набитая рука.

[Johnny Cash]

Сообщение от Гостья из будущего

Расскажите, как вы относитесь к этому блюду?

Употребляю только 2 варианта. И так:


1. Слоеное тесто, тонко нарезанная груша, сыр с плесенью (можно дор блю или любой другой), и на 180 градусов на 20-30 мин в духовку (длительность в зависимости от твердости и сорта груши).

2. Взять тесто, намазать любым любимым соусом, несколько видом сыра мелко нарезать или натереть, закинуть их на тесто и в духовку, на 180-200 грудусов, минут на 15-20. Пока готовится пицца, припустить на сковородке шпинат и после добавить его на уже готовую пиццу. Все! По желанию еще можно посыпать сверху какими-нибудь мелко натертыми орехами! Приятного! :smile-271: :smile-307:

[Гостья из будущего]

Johnny Cash, второй вариант прямо экзотика какая-то... Не слышала про пиццу со шпинатом и орехами