Всем знакомый "Оливье". Секреты вашего идеального рецепта.

[Jokers]

Сообщение от НикаДП

И чаще всего это зеленый лук, тоже - для красивого вида.

А я обычно кладу красный лук, он тоже добавит разнообразия по цвету. А зелёными и огурцы будут.

[НикаДП]

Сообщение от Jokers

А я обычно кладу красный лук, он тоже добавит разнообразия по цвету. А зелёными и огурцы будут.

От зеленого лука еще вкус, он не такой как от репчатого лука. А огурцы не дают такого яркого зеленого цвета.

[Flora]

Сообщение от Jokers

А я обычно кладу красный лук

Я тоже люблю красный лук добавлять, только предварительно его мариную.

[НикаДП]

Я смотрела видео в интернете, как в оливье положили желе из шампанского
В шампанское добавили желатин, разогрели до растворения желатина. Налили в квадратную формочку с невысокими стенками и остудили, сначала при комнатной температуре а потом в холодильнике. Получился прозрачный коврик-желе. Его порезали кубиками, как и все остальные продукты и добавили в оливье. Этими кубиками еще и сверху присыпали, для красоты.
Как это на вкус - не знаю, сама такого не делала.

[Flora]

Сообщение от НикаДП

желе из шампанского

Я бы так съела)

Меня не оставляет мысль попробовать сделать оливье если не по классическому рецепту, то не с колбасой, а с раковыми шейками или креветками. И какую-то другую заправку...