Постные блюда

[Гостья из будущего]

Сообщение от Flora

Грибы, например, хорошо насыщают. Хотя - ужас-ужас, не перевариваются и засоряю.

Не, это не критика вовсе, не обижайтесь. Просто глаз зацепился за грибы. А так то в целом хороший супчик получится. Я давно не пробую выдержать пост. Это из разряда подвигов, к которым я морально не готова. Поэтому и придираюсь))) А для сытости оно конечно самое то

[Flora]

Чтобы быстро-съедобно-полезно, я на прошлой неделе, имея дефицит времени, всех кормила кашей и тертой отварной свеклой - то с луком и маслом, то с черносливом. Когда в заветную уединенную комнату стали формироваться очереди, меня объявили домашним террористом и на этой неделе ждут нормальной еды)))))

[НикаДП]

Я знаю что грибы в целом полезный продукт. Но чрезмерно ими увлекаться не надо, впрочем, как и любыми другими продуктами.

Мне нравятся разные овощные котлетки. Я люблю капустные. Обычно делаю их с яйцом, но рецепт без яиц.

Капуста белокачанная 300г
Манка 3 ст.л.
Луковица 1 шт.
Кипяток полстакана (или 100 мл)
Растительное масло 4 - 5 ст.л.

Манку залить кипятком и дать постоять минут 10.
Нашинковать капусту, порезать мелко лук.
Капусту хорошо размять руками и к ней добавить нарезанный лук.
Добавить запаренную манку, посолить, если хочется добавить специи, массу хорошо перемешать.
Слепить котлеты, каждую обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить котлетки в растительном масле на среднем огне по 3 - 5 минут с каждой стороны.

Все такие котлеты я после обжаривания выкладываю на бумажные полотенца чтобы впиталось лишнее масло.
Посыпать зеленью.
Панировочные сухари 3 ст.л.
Соль, специи по вкусу.

[Flora]

О, про котлеты и капусту. У меня из белокачанной какие-то не очень впечатляющие котлеты получаются, а вот из цветной - очень даже ничего.
Смешиваю капусту (отваренную), овсяные хлопья (предварительно запаренные), лук, немного муки, специи по вкусу, сухари панировачные (обваливаю сформированные котлетки перед обжаркой) - нормально выходит. Даже вкусно. И сытно, опять же.
Вообще цветная капуста - это вещь!

[Гостья из будущего]

Предлагаю такой рецепт:

Картофель - средний 5-6 шт, режем достаточно крупными брусочками
для ленивых - замороженная смесь любых овощей - 1 пакет или можно добавить любимые овощи, но без фанатизма, понемногу, т.к. основной здесь все-таки картофель.
соль и любимые приправы. Я обычно обхожусь паприкой и чуть черного перца. Но можно поэкспериментировать

Всю эту красоту высыпаем в форму для запекания, сбрызгиваем растительным маслом, накрываем фольгой и в духовку, градусов этак 220. Пусть с часик потомится. Проверьте, если почти готово, то фольгу можно снять и зарумянить овощи.

[НикаДП]

Я люблю печеную тыкву. Могу есть ее часто и в огромном количестве. Паштеты из бобовых делаю в любое время года. Делаю приблизительно по такому рецепту

Паштет из фасоли с грибами

Фасоль красная 1стакан.
Грибы 200-300гр.
Лук репчатый 1 головка.
Кинза пол пучка.
Растительное масло 2ст.ложки.
Соль, перец по вкусу.
Сахарный песок 1 ч.ложка.

Фасоль замочить на ночь в большом количестве воды. Утром воду слить, залить новую и поставить на огнь, варить до готовности (я после первых 15-ти минут кипения сливаю воду, заливаю свежую, холодную воду, добавляю сахарный песок и варю до готовности).

Лук порезать и обжарить до мягкости, добавить грибы, посолить и поперчить, подержать на тихом огне пару минут. Остудить.

Отварную фасоль с кинзой и растительным маслом измельчить в блендере и взбить в нежное пюре. Добавить грибы и снова измельчить, но уже так, чтобы небольшие кусочки грибов ощущались при еде. Досолить и доперчить по вкусу.

Я делаю такой паштет даже просто из отварной фасоли и поджаренного лука. Люблю хумус из нута.

Вкусно намазывать такие паштеты на злаковый хлеб, подсушенный в тостере.

[Flora]

Сообщение от НикаДП

Я люблю печеную тыкву. Могу есть ее часто и в огромном количестве.

О, меня вот этот вопрос заинтриговал. Я обычно из тыквы каши делаю...

И только хотела зашла в тему написать, что печеные яблоки тоже разнообразие вносят хорошее. Делаю на ужин. Вынимаю серединку (не насквозь, что бы низ яблока целым оставался) закладываю туда все, что под руку попадет - мед, изюм, варенье или курагу. И пеку в духовке. Едят все, даже упрямые мясоеды.

Сообщение от НикаДП

Люблю хумус из нута.

Хумус не люблю, а вот фалафель - это тема! Хорошо, что напомнили!

[НикаДП]

Сообщение от Flora

О, меня вот этот вопрос заинтриговал. Я обычно из тыквы каши делаю...

Я из печеной тыквы и кашу делаю. Это получается экспресс-каша)) Для нее использую печеную тыкву и немного приваренную крупу, чаще всего рис. Все это варю в молоке и каша таким образом готовится очень быстро. Мне кажется что такая тыква для каши даже полезнее чем сваренная в воде. Кроме того, печеную тыкву, которая не используется для каши, мы едим в чистом виде. Оставшийся сваренный рис можно добавить в бульон (сделать суп) или кушать отдельную рисовую кашу. Я обычно специально делаю побольше печеной тыквы и варю побольше крупы чтобы было сразу несколько блюд.

[НикаДП]

Сообщение от Flora

Хумус не люблю

А я люблю хумус только не со всякими добавками, которых используется великое множество. Делаю его сама, пробую разные варианты.

[Flora]

Сообщение от НикаДП

А я люблю хумус только не со всякими добавками, которых используется великое множество. Делаю его сама, пробую разные варианты.

О, я, получается, не на сколько гурман. Пробовала-пробовала этот хумус, но так как не вдохновило это угощение, то сама и пробовать его готовить не хочу, тем более эспериментировать, что бы найти свой вкус, если но существует - боюсь, это только зря истраченные продукты будут...
Хотя, может быть, это я сейчас так говорю. Было же такое неоднократно, что от каких-то продуктов отмахивалась, не хочу - не буду, а сейчас и готовлю, и ем с удовольствием.

Вы, кстати, хумус как... просто едите, как закуску, на хлеб мажете или потом добавляете куда? Мне кто-то говорил, что его с мясом или яйцами подают. И в качестве заправки для салата.