Блюда из субпродуктов

[НикаДП]

Моей собаке ветеринар приписал давать кушать отварные говяжьи почки (оказывается при проблемах с почками у собак это помогает)
Почка варилась, запах стоял жуткий, пришлось долго гонять вытяжку.
Я вспомнила что из почек готовят и блюда для людей. В почках и других субпродуктах масса полезных веществ, витамины, минералы...
Я никогда не готовила почки не знаю как это делать. Слышала что надо их в чем-то вымочить, что-то от них отрезать. Уйдет запах и получается хорошее блюдо.
Кто готовил? Как это делается?
Ну и из других субпродуктов что готовите?

[НикаДП]

Как- то я прониклась темой и решила пробовать иногда готовить из субпродуктов. На почки пока что не созрела, но в ближайшем супермаркете продавали со скидкой куриные желудки и я решила попробовать. Там же, в супермаркете, одна тетя дала простой рецепт их приготовления. Я сразу и приготовила. Понравилось.
Отварила желудки до мягкого состояния (первую воду слила)
Нарезанную луковицу, немного поджарила немного на растительном масле. К луку добавила томатный сок, довела до кипения и туда же отваренные желудки. Добавила соли, перца и обязательно (!) немного сахара, так вкуснее. Можно добавить специи, кто какие любит. Я добавила банальный лавровый лист, который по окончании готовки выбросила. Потушила минут 15 - 20 и все.

[Sondzo]

Сообщение от НикаДП

Отварила желудки до мягкого состояния (первую воду слила)
Нарезанную луковицу, немного поджарила немного на растительном масле. К луку добавила томатный сок, довела до кипения и туда же отваренные желудки. Добавила соли, перца и обязательно (!) немного сахара, так вкуснее. Можно добавить специи, кто какие любит. Я добавила банальный лавровый лист, который по окончании готовки выбросила. Потушила минут 15 - 20 и все.

Ну это пожалуй один из основных рецептов. Есть еще вариация с использованием сметаны.

[torrenthot]

[Только зарегистрированные и активированные пользователи могут видеть ссылки] , я дам ссылку на очень извращенное, но блюдо...

[Только зарегистрированные и активированные пользователи могут видеть ссылки]

вообще из как вы выразились субпродуктов состоит самая интересная часть кухни и пожалуй вкуснейшая....

ну я думаю ни для кого не секрет что бычьи...., как их назвать то...., яица это деликотес...
печень, легкие и даже ношки могут превратиться в некое может для вас и экзотическое, но иногда настолько полезное длюдо, что вы будуте в шоке...

ну раз про почки..., то вот вам под соусом...

[Только зарегистрированные и активированные пользователи могут видеть ссылки]

а вот это..., первое средство на пахменье...

[Только зарегистрированные и активированные пользователи могут видеть ссылки]

только не говорите фу..., я сам не любитель, но это очень полезно не только после перепоя, но и для костей )))

[НикаДП]

Сообщение от torrenthot

я дам ссылку на очень извращенное, но блюдо...

Почему извращенное? Все нормальные продукты.
Я готовлю печень, в основном говяжью, только одним способом. Сдираю с нее шкуру, нарезаю на порционные куски и пересыпаю их содой, минут на 15 - 20
Потом хорошо промываю куски печени проточной водой, обваливаю их в муке и поджариваю на растительном масле, очень быстро с двух сторон. Соль добавляю в конце, перед тем как выключить огонь. Никаких других продуктов и соусов не использую. Мне кажется что только так чувствуется натуральный вкус печени.
Из куриной печени делаю паштет.
Из почек моя соседка делает рассольник. У нее получается вкусно.

[torrenthot]

Сообщение от НикаДП

Почему извращенное?

потому что это неправильный рецепт..., как впрочем и почти 99% рецептов грузинской кухни в интернете
вообще это блюдо вкусное особенно на таких специальных глиняных .... сковородках..., я незнаю как правильно это назвать по русски