Сыроедение: мифы и реалии (Бренда Дэвис)

[Richman]

Сыроедение: мифы и реалии (Бренда Дэвис)

vBulletin [video]

Приходилось ли вам слышать от "гуру" сыроедения, что некие исследования доказывают превосходство сыроедных диет? Бренда Дэвис, известный диетолог, соавтор серии книг-бестселлеров о переходе на растительное питание, общалась непосредственно с учеными-авторами таких исследований. Ученые были шокированы, услышав, что их исследования искажаются и представляются в неверном свете "специалистами" по сыроедению.

Это полная запись выступления Бренды Дэвис на Healthy Lifestyle Expo 2012 от VegSource.

Освещаемые вопросы:
02:13 Палео-диета и сыроедение. Какой была настоящая палео-диета?
07:23 Что такое сыроедение?
09:18 Распространенные убеждения сыроедов.
09:44 Убеждение № 1: Ферменты в растениях необходимы для здоровья человека.
Действительно ли растительные ферменты нужны для пищеварения, и что об этом говорит наука?
12:28 Для чего ферменты в растениях?
13:43 Ферменты мирозиназа и аллииназа.
Польза необработанных крестоцветных (капуста, брокколи, кале, редис) и луковых (лук, чеснок). Глюкозинолаты, изотиоцианаты, сульфорафан, аллиин, аллицин.
18:11 Разрушаются ли растительные ферменты в желудке?
21:08 Убеждение № 2: Термообработка делает пищу ядовитой.
22:15 Возможный вред термообработки пищи. Сокращение витаминов и минералов.
24:58 Побочные продукты термообработки пищи: гетероциклические амины, полициклические ароматические углеводороды, конечные продукты гликирования, акриламид.
31:17 Убеждение № 3: Нам не нужны добавки витамина B12, потому что мы получаем его из растительной пищи, и он вырабатывается в нашем теле.
31:49 Исследования уровня B12 у сыроедов.
33:01 Есть ли витамин B12 в растениях?
35:31 Достаточно ли производимого в нашем теле B12?
37:53 Признаки дефицита витамина B12.
39:49 Убеждение № 4: Фасоль и другие бобовые содержат анти-питательные вещества (антинутриенты), и их нужно избегать. Гемагглютинины и ингибиторы трипсина.
49:19 Убеждение № 5: Сыроедением можно вылечить хронические заболевания. Рак, сахарный диабет, фибромиалгия, ревматоидный артрит, сердечно-сосудистые заболевания, ожирение.
01:01:10 Насколько сыроедами мы должны быть?

Оригинальное видео (на английском языке, "Raw Food Diets: Myths & Realities - Brenda Davis RD"):

vBulletin [video]

[Flora]

Руки бы дошли все это вдумчиво послушать... Затравка к тексту радует, хотя догадываюсь, что выводы будут не такими, какие при такой затравке казались бы очевидными.

[Только зарегистрированные и активированные пользователи могут видеть ссылки] , Вы еще практикуете такое питание?

[Johnny Cash]

Сообщение от Flora

Руки бы дошли все это вдумчиво послушать...

Ага! Но тоже хочется осилить и прослушать!

[arei]

хм, не все в сыром виде можно скушать, но многое будет полезнее, ну да термообработка убивала некоторые витамины

[Flora]

Сообщение от arei

не все в сыром виде можно скушать

А что нельзя съесть сырым? Нельзя и непривычно, потому кажется невкусным, разные вещи)) Вон Брюс Ли, как первый создатель протеиновых коктейлей, сырое мясо точил за милую душу.

[arei]

Сообщение от Flora

А что нельзя съесть сырым? Нельзя и непривычно, потому кажется невкусным, разные вещи)) Вон Брюс Ли, как первый создатель протеиновых коктейлей, сырое мясо точил за милую душу.

Ну-да, по мне сырая рыба - сущая бяка, а кто-то суши уплетает и радуется. А про мясце - не удивили, тоже ел в сыром виде, достав из морозилки - строганина называется

[Flora]

Сообщение от arei

Ну-да, по мне сырая рыба - сущая бяка, а кто-то суши уплетает и радуется. А про мясце - не удивили, тоже ел в сыром виде, достав из морозилки - строганина называется

Строганина - это и замороженная рыба может быть.

[НикаДП]

Сообщение от Flora

Вон Брюс Ли, как первый создатель протеиновых коктейлей, сырое мясо точил за милую душу.

Он плохо кончил. И очень рано. Может быть от сырого мяса?

[Flora]

Сообщение от НикаДП

Он плохо кончил. И очень рано. Может быть от сырого мяса?

Говорят, от миостимуляции, которую, кажется, тоже он изобрел.

[arei]

Сообщение от Flora

Строганина - это и замороженная рыба может быть.

Может.

Сообщение от Flora

от миостимуляции,

Ну да себя потихоньку током бить - что тут полезного?